Ingredientes:
patatas agria
calabacín de color claro
cebolla fresca
gulas
gambas
ajo
aceite de oliva
sal y cayena
Se pela el calabacín, se trocea y junto con la cebolla se pocha y se reserva.
En otra sartén ponemos aceite de oliva y ponemos los ajos hasta que se doren incorporamos las gulas, las gambas y la cayena y lo reservamos también.
Pelamos las patatas y la partimos muy finitas tipo paja , la freímos y la ponemos en el plato en forma de nido.
Batimos los huevos y lo revolemos solo con el calabacín, le incorporamos por encima las gulas y gambas que tenemos reservada y lo emplatamos encima del nido de patatas.
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