Leche de almendras

Ingredientes:

2 Litros de agua mineral

60 gr. de almendras sin piel

1 cucharadita de vainilla

2 cucharaditas de stevia

Se pone a remojar las almendras la noche anterior, las pelamos si tienen piel, y se echan en el vaso de la batidora con medio vaso de agua, lo dejamos triturar unos tres minutos, le volvemos a echar agua hasta medio litro poco a poco y lo volvemos a triturar otros tres minutos.

Después lo pasamos por una tela, lo colamos y lo que tenemos en la tela lo volvemos a echar de nuevo al vaso de la batidora, le ponemos otro medio litro de agua y de nuevo lo batimos.

Volvemos a colarlo y le añadimos el litro entero, la vainilla y la stevia.

Repartimos en dos botellas de litro y la completamos con agua .

Chis de surimi

Ingredientes:

Paquete de palitos de cangrejo (surimi)

Calentamos el horno a 200 grados.

Abrimos los palitos de cangrejo, y lo cortamos en tres trozos cada tira.

Ponemos las tiras en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

Horneamos de 10 a 12 minutos, tenemos que sacarlos justo cuando empiecen a tomar color teniendo cuidado que se queman con facilidad.

Dejamos enfriar para que se vuelvan crujientes.

Rocas de chocolate negro

Ingredientes:

200 gr. de chocolate negro puro

Una taza de copos de avena

Una taza de frutos secos( yo les puse almendras fileteadas)

Se derrite el chocolate al baño maría, se le añade los copos de avena y los frutos secos se hacen montoncitos ayudándote con dos cucharas encima del papel vegetal y se deja que se cuaje de nuevo

Alcachofas al ajillo

Ingredientes:
Alcachofas
Aceite de oliva
Limón
Ajos
Vino, sal y pimienta

Se pelan las alcachofas y se echan en agua con limón para que no se ennegrezcan.

En la olla a rápida con aceite rehogamos los ajos  y le incorporamos las alcachofas enteras salpimentadas y el vino, la tapamos, y en 5 minutos la apartamos, destapamos y dejamos sin tapar hasta que se quede en el aceite.

Tortitas de brocolis

Ingredientes:
Una pieza de brocolis fresco
4 huevos
150 gr. de queso rallado
100 gr. de pan rallado
Pimienta molida

Aceite de oliva 

Sal

Lavamos, escurrimos y troceamos el brocolis. En una fuente amplia añadimos el brocolis troceado, los huevo, el queso rallado, pimienta molida y la sal.

Mezclamos bien todos los ingredientes, cuando estén bien mezclados le damos la forma que mas nos guste, yo las hice en forma de albóndigas pero un poco achatadas sobre papel vegetal .

Introducimos la bandeja al horno a 200ºC durante unos 20 minutos, el tiempo dependerá de cada horno y tamaño.

Peras al vino tinto

Ingredientes:

4 peras (yo he empleado conferencia)

500 ml de vino tinto

125 gr de azúcar morena integral

Un palo de canela

La corteza de un limón (sin parte blanca)

Pelar las peras dejando el rabito y cortar plano el culo de la pera para después se siente bien. Poner el vino con el azúcar, el palo de canela y la peladura del limón en una cazuela y lo ponemos a fuego vivo junto hasta que comience a hervir. Meter las peras en el cazo y taparlo.Bajar el fuego para que cueza muy despacio.

Dejar hervir lentamente durante unos 30 minutos, hasta que las peras estén blandas girándolas de vez en cuando con cuidado para que se hagan por igual por todos los lados.

Para comprobar si están hechas pinchar una de las peras con un cuchillo, que debería de entrar con facilidad hasta el centro.Sacar las peras del almíbar con cuidado y colocarlas en un plato.

Dejar cocer el almíbar destapado a fuego fuerte durante 10 minutos mas para que se reduzca un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir

Picos de harina de garbanzo

 Ingredientes:

150 gr. de harina de garbanzo

30 gr. de maizena

30 gr. de semillas de sésamo / yo le puse 10 gr.

40 gramos de aceite de oliva virgen extra 

90 gr. de agua

1 cucharadita de levadura en polvo de repostería

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

Poner en un bol la harina de garbanzo, la maizena, la levadura, la sal,el azúcar y las semillas de sésamo y mezclamos bien. A continuación incorporamos el agua y el aceite y seguimos amasando.

Preparamos una bandeja de horno cubriéndola con papel vegetal, forma colines cogiendo porciones de masa haciéndolos rodar entre las dos manos humedecidas con agua hasta conseguir pequeños bastoncillos, ve posan dolos en la bandeja del horno. Horneamos los colines durante 20-25 minutos a 200º C arriba y abajo sin ventilador hasta que estén crujientes y se hayan dorado ligeramente.Al retirarlos del horno, los pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Palmeritas de Pizza

Ingredientes:

Una masa de hojaldre light fresca

Tomate frito

Jamón de york

mozzarella light

orégano

Se desenrolla la masa y con una brocha se le unta el tomate, pones las lonchas de jamón york, la mozzarella y el orégano. Desde un extremo hacia el centro se enrolla y desde el otro extremo al centro lo enrollas igualmente ,se envuelves en su propio papel y lo dejas en el frigorífico unos 15 minutos que coja consistencia,mientras calientas el horno a 180ºC. Sacas la masa y la cortas con un cuchillo afilado a un centímetro de grosor y las pones sobre la bandeja del horno sobre papel vegetal, salen unas 16 a 18 palmeritas hornear y estar pendiente de ellas por que se hacen super rápido.

Receta: Magdalenas de avena

Ingredientes:

Medio kilo de huevos

Medio kilo de copos de avena hechos harina

Medio kilos de azúcar moreno

Medio de litro de aceite

3 cucharaditas de bicarbonato rasas

1 cucharada de canela

Ralladura de limón

Ahumar el aceite con una cascara de limón o naranja, añadir todos los ingredientes y mezclar bien a continuación dejar reposar una hora mínimo en el frigorífico y después hornear a 180º C.

Receta: Galletas de avena y nueces

Ingredientes:

75 gr. de harina integra

100 gr.copos de avena

100 gr. de azúcar moreno

100 gr. nueces troce

1 huevo

75 gr. de aceite de oliva

una pizca de bicarbonato

una pizca de levadura royal

Mezcla bien el azúcar con el aceite, le añades el huevo y a continuación todos los ingredientes, con esa masa haces bolitas y las aplastas en forma de galleta, para que no se te pegue en las manos te las humedeces con agua fría.Hornea a 180 grados unos 17 minutos.

Receta: Pan de molde integral de centeno en microondas

Ingredientes:

320 gr. de harina de fuerza

190 gr. de harina integral de centeno

20 gr. de azúcar moreno

15 gr.de levadura levita (la del cubito) si fuese la liofilizada seria 5 gr.

30 gr. de aceite de oliva

12 gr de sal

300 gr. de agua templada.

Echas todo en un bol y lo amasas hasta que se despegue de las paredes. Haces una sola bola y la dejas reposar hasta que doble su volumen.Haces dos partes y la estiras con las manos pero si amasar, la extiendes en el mármol de la cocina, empieza por un extremo enrollándola hasta el final y la pones en un molde para microondas, lo tapas hasta que doble su volumen nuevamente sobre una hora y media mas o menos. Cuécela sin tapar a 600W 5 minutos,sacar del recipiente y dejar enfriar sobre una rejilla.